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サンデーローストからピラフへ

前回は、サンデーローストからチキンブロス、
そして中華そばを作りましたが、
(参照: サンデーローストから中華そばへ)
今回は、同じチキンブロスを使ったピラフです。

つまり、既製品のコンソメ・ブイヨンいらず!
手作りなので無添加ですし、食べ物を無駄にしない!

レシピと結果はこちらです!
ご覧くださいませ。


ピラフ

材料は次の通り。

  • チキンブロス 500cc
  • 玉ねぎ(小) 2つ
  • にんじん 1/2本
  • ベーコン 3枚 / えび 150g
  • ピーマン 1個
  • マッシュルーム 4~5個
  • 米 2合
  • バター 20g
    (脂身が多いベーコンを入れる場合は、少なめで大丈夫です)

前もってお米を研いで、水を切ります。

野菜は全てみじん切りで細かく切っておきます。

バターをフライパンに入れて、
玉ねぎ→にんじん→ピーマン→マッシュルーム→ベーコン/えび
の順番で炒めます。

野菜やベーコンあるいはエビしてきたら、
お米をフライパンに投入・炒めます。
お米が底に焦げ付かないように気をつけてください。

お米が白く透き通ってきたら、チキンブロスを入れます。
ローストチキンの味付けにもよりますが、塩コショウで味付けします。
ローストチキンを作った際に塩コショウを使っているのであれば、
入れなくても大丈夫です!

なお、入れる具材によって、水分量が変わってしまいます。
炒めた時に水分が沢山出てきた場合は
入れるチキンブロスの量を少し減らすなど調節してください。

湯気が出て少し沸騰するまで、加熱します。

沸騰してきたら蓋をして、弱火で10分程度火にかけます。
ここで余分な水分が飛ばします。

適宜蓋を取り確認しつつ(でも、頻繁に確認し過ぎないように)
水分が飛び、お米の表面にポツポツ穴?ができるようなったら
火から外し、10分〜15分ほど蒸らします。

これで完成です!
(一部参照: https://cookpad.com/recipe/940700 )

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完成品

出来たピラフはこちらです。

ピラフ

サンデーローストで使うにんじんや玉ねぎも使えるのはもちろん、
家にある野菜やお肉・魚介類でアレンジができるので
いろいろ楽しめますよ。

我が家はこのピラフと一緒に、
チャーシュー作りにできた豚だしでポトフもいただきました。

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