Posted in Food

レシピサイト・雑誌まとめ

コロナの影響を受けて人々の生活が一転して、早2年。

私もそのうちの一人で、
大好きだった旅行の回数が激減しており、
旅行先で食べる料理が楽しみだったのですが、ほぼなし。

代わりに、マニアックな料理やデザート作りをガンガンしてます。
諸外国料理を再現したりして、プチ旅行気分です。

レシピを見る中で、参考にしているもの、
今まで個人的はずれが少ないなと思っているサイト・雑誌をご紹介。

BBC Good Food

私の英人夫がかなり信頼を置いてるサイトで、
自身もヨーロピアン料理中心をここのサイトを見てます。

BBCのサイトということもあり、
イギリス一般家庭にある食材が多く載ってるので
英的節約料理やローストなどのレシピが非常に参考になります。

我が家でこれらのレシピを使ったことがあります。

あと、BBC Good Foodは雑誌も出してます。

BBC Good Food | April 2017

気になるレシピや特集がある時は買ってます。

本屋やイギリスの空港の雑誌コーナーなどで見つかります。

在欧手抜き料理帖

在欧手抜き料理帖

在欧Twitter民の中でも話題になったこれ、私も買いました。

こっちで手に入るもので
和食、日本食を作るにはひと工夫、ふた工夫が必要ですが、
これには参考になるTipがたくさん詰まってます。

このレシピ本を使って、
今まで豆乳坦々麺やスパムおにぎり等を作りました。

ドイツの小さな出版社によって作られてる本のようですので、
一般的な取り扱いは内容で、出版社のサイトから買えます。
https://www.mahoroba.de/Zaiou-Tenuki-Ryourichou

(廃版?) Food to Love Magazine

Food to Love | April 2017

3回レシピを試して美味しかったら
掲載するようにしているの料理雑誌。

ひと昔まえに買ったこれをいまだに残してあり、
見返して使ってます。

残念ながら2020年に廃版なってしまっているようですが、
eBayで一部バックナンバーが購入可能のようです。

その他

フードブロガー/料理研究家のサイトやクックパッド
調味料メーカーサイト(Lee Kum Kee など)も覗いていますが、
あくまで参考までにして、
材料の分量などはいろんなサイトを見て平均を取ってることが多いです。

というのも、物によっては同じものでも
使うメーカー・ブランドによって原材料が少しちがうようで、
味やふくらみ方、食感が変わってくるからです。
そこは自分のオーブンや材料と相談ですw

うまく行った物に関しては、こんな風に
料理記録用のインスタに載せてます。

↓ブログランキングに参加しております。
気に入っていただけたら、クリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
Posted in Food

どうしても食べたい(植物性)乳製品 – その2

乳フリーの商品であれば、
乳糖不耐であっても量を気にせず
食べれることを気づいてしまった私は、
最近目新しい乳フリー商品を見つけては試しています。

最近試した乳フリー商品はこちらでーす。

(前回の記事は、どうしても食べたい(植物性)乳製品をどうぞ。)


Oykos Dairy Free

Oykos Coconut Based Greek Style – Salted Caramel

ギリシャヨーグルトブランド「Oykos」の乳フリーヨーグルトです。

乳の代わりに、ココナッツが使われてます。

購入したのは塩キャラメル味で、
他にチョコレートとココナッツ味があるようです。

購入のきっかけは、
キャッシュバックサイトのShopmiumで見たからです。
多分これなかったら、Oykosの乳フリーなんて気づかなかったかも・・・
(パッケージが通常のOykosより色が薄いから、全く視野に入ってなかった。)

Opening the Lid…

キャラメルの色は薄めですが、思ったよりキャラメルの味が強いかな。
ココナッツ感は特に感じられず、
普通のギリシャヨーグルトと遜色はありませんでした。

シンプルなグラノーラと合わせてもいいだろうし、
ご褒美ヨーグルトにいいかなと思います。

大きいカップなのにも関わらず、2回で食べ切りました。
まあまあ値段がしますが美味しいので、すでに何回かリピートしてます。
そのうち一回は一人で抱えて食べて、夫に引かれました。
(内容量: 350g / 定価: £2.50)

Cadbury Plant Bar

Cadbury Plant Bar – Salted Caramel

UK発のチョコレートメーカーのCadbury(キャドバリー)の
乳を使っていない植物性のチョコレート。

牛乳の代わりに、アーモンドミルクを使ってます。

店頭にはDairy Milkという名の植物性バージョンと、
塩キャラメル味。

写真の通り、塩キャラメルを買ったのですが、
通常の塩キャラメル味より塩感とナッツ感が強かったような気がします。

塩感が気になりすぎて、、
正直また買うことはないかな・・・。

また、発売当初はなかなか話題だったようで、
The Guardianでも記事になってました。

Cadbury to launch vegan Dairy Milk alternative called Plant Bar

(内容量: 90g / 定価: £2.50)

Elmlea Plant Double Vegan Alternative

Elmlea Plant Double Vegan Alternative

レンズ豆のタンパク質と植物性オイルを使った
クリーム代用品です。

ムースケーキを作るために買ったんですが、
ホイップする前に舐めたところ、ほのかに豆っぽい味がします。
ダブルクリーム独特の濃厚さはあんまりないかな。
結果として豆感を抑えるために気持ち砂糖多めに入れました。

クリームスープとかに使うのにはまったく影響はなさそうですが、
クリーム中心のケーキや濃厚な味が必要なスイーツなどを
作るときには個人的にはちょっと微妙かも。

(内容量: 250ml / 定価: £1.25)


今後も私の植物性乳製品を試す日々は続きます。

おすすめの商品があれば、教えて欲しいです!!

↓ブログランキングに参加しております。
気に入っていただけたら、クリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
Posted in Food

どうしても食べたい(植物性)乳製品

乳糖不耐だけど乳製品が食べたいという話は、
以前の記事どうしても食べたい乳製品 – おすすめ品 –
お話をしました。

今更気づいたのです。。。
ヴィーガン向けの乳製品を買えば、
1日の乳摂取量を気にせず
ヨーグルトやアイスクリームが食べれることに!!!

「なぜ気づかなかったんだろう」と夫にぼやいたら、
夫曰く、ヴィーガン市場はここ5年で大きくなったらしいので
「Shokoが前住んでた時にはそんなオプションはなかったはずだよ」
「まだ成長過程なはずだから、色々買って試してみれば?」
と宥められました・・・

そして、私はヴィーガン向け乳製品を試すため、
スーパーに繰り出しました。以下、試したものをまとめてみました。


The Collective: Plant Yoghurt

オート、ココナッツ及びお米でできたヨーグルトです。

味の種類は4種類: ラズベリー・ファッジ・パッションフルーツ・ナチュラル
私が買ったのは、ラズベリー味!(写真)

底にソースがあって、混ぜて食べるタイプです。
ヨーグルト単体はオート・ココナッツやお米の味がする訳ではないですが、
普通のヨーグルトの味とも「何かが違う」感じです。

ソースと混ぜてしまうと、普通のヨーグルトと遜色はないです。

なお、元々ニュージーランド発の会社らしく、
ヨーグルトだけではなくケフィアなども扱ってます。

2021年8月半ばまで購入すると、
キャッシュバックキャンペーンを参加できるので、
無料で試せますよ!
またキャッシュバックサイトのShopmiumに掲載されてることも!

(内容量: 400g / 定価: £2.20)

Violife: Original Flavour Slices

Original Flavour Slices

乳を始め、大豆、グルテン、
ラクトース、ナッツ、保存料なしの植物性チーズです。

ココナッツオイルがベースとなってます。

チーズ感はありますが、
加熱しすぎるとチーズの食感や風味を失っちゃいます・・・
あと、基本的に伸びたり溶ける感は弱いです。

この前手作りハンバーガー作った時に
乗っけたんですが、こんな仕上がりに!

(内容量: 200g – 10枚 / 定価: £3.15)

Ben & Jerry’s: Chocolate Fudge Brownie Non-dairy

日本でも売られているBen & Jerry’sの
植物性オイル・アーモンドを使ったアイスクリームです。

Ben & Jerry’sって高いのでいつも買わないんですが、
先日ちょっと半額だったので買っちゃいましたよね笑
(一個 £5 = 約 765円 投稿時現在)

匂いも味も通常のチョコレートブラウニーアイスと遜色なかったです。

コスパが微妙なので定価だったら買わないと思いますが、
乳製品取りすぎたけどアイス食べたい時はいいかもです。

Chocolate Fudge Brownie ice cream with some raspberries

今後も何か植物性乳製品を試したら、記録したいと思います。
もしおすすめな植物性乳製品をご存知でしたら、ぜひお知らせください!

(内容量: 500ml / 定価: £5.00)

↓ブログランキングに参加しております。
気に入っていただけたら、クリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ