アジア食材どこで買う？

私が北イングランドの田舎に嫁いで困ってるのは
言葉の壁より、
日本食を作りたいと思ったときに、材料が見つからないこと。

大学生の時は予習・復習・課題が忙しくて、
大して凝ったものは作ってなかったし、
留学生が多い大学の街だったので、
小さいながらもアジア系スーパーに行くことが出来ました。

ここはヨークシャーの某都市の郊外。アジア人は数えるほどしかいない街。
日本の食材をどこでどうしているかの話をします。

まず、近くのスーパーに行きます。
美味しいかはともかく以下の商品は、
Sainsbury’sやASDA、TESCOなどのスーパーマーケットで大概見つかります。

• 醤油(ただし、500ml以下の小さいサイズ)
• 日本米 (500g程度)
• うどん、中華麺、そば
• インスタントラーメン
• パン粉
• 巻き簾
• 味噌
• ウスターソース
• テリヤキソース・・・。
• (巻き寿司用の)海苔
• 豆腐
• 白ゴマ
• 緑茶

見つからないものは代用品を買うか、作ります。

• みりん→ハチミツ＋白ワイン
  ※分量は1:1です。
• 酢→穀物酢か、白ワインビネガー
• パン粉→食パンの端をフードプロセッサーにかけて、なんちゃってパン粉にする。
  ※最近カツ？が流行ってるので
  パン粉を見かけることが多いですが、
  値段が高いしあんまり使うことないので
  自分たちが食べる分には代用品にしてます。
• ポン酢→醤油＋酢＋砂糖＋だし等
  ※比率は在外日本人の皆さんがウェブに載せてますし、
  私は常備調味料がコロコロ変わるので、手持ちに合わせて変えてます。
• 中華の鶏ガラスープの素→クノールのチキンキューブを粉々にします
• めんつゆ→醤油＋みりん＋だし
• だし→ケチャップ少々
  ※色が濃いものであれば、ケチャップ感があまりなく「旨み」を得れます。
  ただし、色の薄いものやたくさん入れすぎると仕上がりが赤くなってしまうので注意!

代用品を作るのが難しい・買えない場合、
あるいは、大量に欲しい場合等は
オンラインで買う、
もしくは近くのアジア系のスーパーマーケットに行きます。

私の家の近くのアジアンスーパー(バスで１時間)は、「Sing-Kee」という中国系のスーパーです。
客層が異なるからか、店舗によって品揃えが大きく異なるのが難点です・・・

在英歴トータル4年での習慣で、以下のものは必ずアジアスーパーから買って帰ります。

• 醤油 1L以上
• ごま油 1L以上
• インスタント麺
• 中華点心の冷凍食品
• 和風だし (一番買います)
• 餅 (年末年始オンリー)
• カレールー

また、基本的に関税で高くなってるので、
日本一時帰国時にキャリーバッグにたくさん詰めてきます。

オンラインであれば、以下のサイトがよく使われている&ポピュラーなようです。
現在節約中のため、オンラインサイトはお預けしてます。
使った時に写真と共に詳しく書きたいと思います。

• Japan Centre
• Waso
• Oriental Mart
• Sous Chef
• Soldeli

じゃあ、料理中に和風調味料が足りないことに気づいたら、どうするか?
買いには走れないし、近所に借りに行けない。
私は・・・・

「諦めます」

いや、冗談ではなく本当に。
味は本当に難しいので、洋風に変更します。
見た目で必要で、似たものがある場合はそれを使います。
e.g. さやえんどうが見た目的に欲しいけど、ない。
冷蔵庫にきゅうりがあるし、緑だから使う。

皆さんがどうしているかをぜひ教えてください!